Двух полярный трансформатор

Answer 1

Можно.
Можно даже два синих использовать-а черный изолировать.
Только мощность трансформатора и обмоток учитывайте.

Да. И двухполярных трансформаторов не бывает. )

Answer 2

Это трансформатор со вторичной обмоткой со средним выводом. Измерь переменное напряжение на одной половинке - черный и любой из синих. Потом умножь это значение на 1. 4, и получишь какое у тебя будет постоянное напряжение после выпрямителя и фильтра.

Если верить маркировке на трансе - то получишь около 17 вольт постоянки с каждой половинки обмотки.