зачем оргнизмам нужен окислитель (кислород) ?

Answer 1

Для окисления разной органики, в этот организм попадающей и таким образом добычи энергии, необходимой для нормального функционирования этого организма.

Кстати, не всем организмам кислород нужен. Не мало бактерий извлекают необходимую для жизни энергию не из реакции окисления, а из других химических реакций.
Другое дело, что из этих реакций анаэробы добывают энергии сильно меньше.