как на глаз определяют правильность геометрии предмета?

Answer 1

При сварке намного сложне добиться правильной центровки, металл ведёт. Поэтому, как правило, после сварки отдают токарю для проточки. Тогда центровка будет лучше.
При сварке конструкций сначала идёт разметка, потом сварка и при сварке сразу проверяют простейшими способами диагонали, место сварки. А параллельность, например уголка другому на глаз видно легко.