В каком году или, хотя бы, веке появилось слово бар?

Answer 1

Слово из английского, а английский появился в 15 веке. Знанит, и бар тогда же появился, поскольку слово имет значение чего-то длинного (стержень, стойка) .

Но бар имет смысл и иной, как preposition: bar none = without exception.

Answer 2

В годы великого переселения на Дальний Запад золотоискатели и охотники могли купить в таких трактирах все, что им было нужно, посидеть, поговорить, поиграть в карты. Лишь в XIX веке, в особенности в конце его, бары стали модернизироваться. Вместо деревянного прилавка в них появились длинные буфетные стойки, отделанные металлом или деревом ценной породы Помещение для публики, которое было отделено барьером (англ. bаr-ner) ; Источник: