Подключение ИБП-12V, в устройство, с меньшим потреблением напряжения.

Answer 1

Смотря какое устройство. Большинство устройств с питанием от 9 Вольт вполне выдерживают 12 и даже 15 вольт. Насколько помню в этом блоке питания ИБП-12 внутри есть маленький подстроечный резистор, которым можно регулировать выходное напряжение

Answer 2

Любое устройство потребляет ток, а не напряжение. Решение вопроса зависит от устройства, собственно как и какой потребляет ток.
 
Так понял ток небольшой. Устройство все равно может выйти из строя. В былые времена подключал бы через лампочку. Сегодня порылся бы в коробочке в поисках интегрального стабилизатора напряжения КРЕН 142ЕН8А или 142ЕН8Г - маленькая такая микросхема как транзистор на вид.