как так происходит что вода при испарении забирает температуру у окружающих предметов?

Question

тоесть как так происходит и как конкретно за счет чего так происходит и почему

Answer 1

Не у окружающих. У СЕБЯ.
Температура - это не что иное, как кинетическая активность молекул, быстрота их броуновского движения. Но скорости эти не одинаковы у всех молекул. Среди них всегда есть и шустрые, и полусонные, а "температурой" называют СРЕДНЮЮ скорость молекул.
Так вот, при испарении вода лишается в первую очередь наиболе шустрых, наиболе горячих молекул - естественно, что среди оставшихся молекул средня скорость снижается. Это и показывает термометр. Испарясь, вода охлаждается САМА - ну и заодно охлаждает все, с чем в это время соприкасается.