почему рис не жарят? и не коптят. как картофель

Answer 1

Почему? Рис жареный - очень распространенное блюдо. Странно, что ты его не пробовал.
Относительно "копченого" картофеля я бы поспорил. Фактически это не "копченый", а печеный картофель, приправленный дымком.
На любителя блюдо. Подгоревшая картошка де факто.
По этой схеме можно наверное и рис "закоптить". Скоре всего получится что то со вкусом подгорешей рисовой каши.