Неужели в немецком языке как и в английском буква r не читается?

Answer 1

Таки "читается" - сответственно, по немецки же.
У них R - такой дрожащий (вибрирующий) звук ближе к французскому. однако тот выглядит уже пародией на немецкое произношение.

Answer 2

В Хохдойч читается, но в разных позициях по-разному: в начале слога как "картавое" R, а в конце слога (не во всех случаях) как вокализованное R, то есть примерно как гласный /а/.
Mutter - /мУта/
Direktor - /дирЭктоа/
Park - /пАак/
Herz - /херц/