Возможно ли, определив химический состав вещества, предположить, какое оно будет на вкус?

Question

И как это сделать? Что забить в гугл, чтоб найти подробную информацию?

Answer 1

Предположить можно. Однако точность такого предположения может варьироваться. В XVIII даже была такая графа в описании химического вещества - "вкус". И химики пробовали на вкус вещества. Считается, что именно так отравился Карл Шеле, когда попробовал на вкус синильную кислоту.
Ярким примером вариативности может служить органика. Из одних и тех же 4-х элементов комбинируются до 27 000 000 веществ. Едва ли они будут одинаковы на вкус, ведь среди них есть глюкоза, есть этанол, есть сложные эфиры, которые придают вкус и запах фруктам и так дале.

Answer 2

Можно, с шансом 50 на 50, если есть очень похоже вещество.
Пока не ясен полностью механизм определения запахов. В некоторых случаях - это химические группировки, в некоторых - форма-размеры, в третьих вобще не понятно что.

Answer 3

Даже ПДК (предельно допустимые концентрации) веществ определяют. Но не очень точно, Наверное и вкус определят специалисты, но опять же не точно.
Каков, к примеру на вкус ванилин? Если несколько кристалликов на пальце возьмёшь на язык - вроде бы как мятно-сладкий, чуть больше - кисловато-лимонный, а если щепотку - то горький до ужаса.