как понять "проводник накручен в противо фазе"?

Answer 1

Скоре всего имется ввиду обмотка трансформатора, намотанная так, чо напряжение на ней противофазно напряжению на первичной обмотке, но сформулировано очень коряво.

Answer 2

Не "направлены", а "включены".
Конечно можно одну обмотку намотать скажем по часовой стрелке, а другую - против, но обычно так не делают. Это муторно с технической стороны и бессмысленно с практической.
Поэтому все обмотки наматывают в одном направлении, а уж потом подсоединяют начала-концы их как того требует схема.