Правильно я понял: Mitchell Simoens: Митчел это имя и Simoens фамилия?

Answer 1

Думаю, да.
 
Mitchell может быть и именем и фамилией, а вот имени Simeons я не встречал.
 
Mitchell - это и мужское и женское имя, но чаще дается мальчикам.
 
Еще одна подсказка: как правило, имя пишется перед фамилией. Если наоборот (что особенно характерно для архивных документов и справочной литературы) , то фамилия, как правило, отделяется запятой.