Если напряжение на даче прыгает, можно через такой стабилизатор сварочник подключить?

Answer 1

Нет, нельзя.
1. Это не стабилизатор а автотрансформатор. Его мощность, мощность подключаемой нагрузки 200-250 Вт (ВАТТ! )
2. Мощность сварочного трансформатора - несколько КИЛОВАТТ. На порядок (а то и на два) больше. Больше в десятки и сотни раз.
3. Напряжение на даче потому и "прыгает", что ты пытаешься подключить к сети свой трансформатор. Почему "прыгает", потому что провод в питающей линии тонкий и при протекании тока он начинает вести себя как резистор. При этом провода сильно нагреваются.

ЕСЛИ БУДЕШЬ УПОРСТВОВАТЬ, ТО:
1. Спалишь автотрансформатор точно.
2. Сгорят/перегорят провода в питающей сети.
3. В виде бонуса к пунктам или - сгорит дача.
Успехов.