Какой сенсор ипользовать, чтобы алюминиум от стали отличать?

Answer 1

площадка с тензодатчиком и электромагнит над ней. (тензодатчик фиксирует сам факт - взлетела деталь к магниту или нет)
можно и поумне - придумать что-то, тестирующе свойства стали как магнитопровода.

схема посложне: можно с резервуаром с водой играться. деталь в воду. сколько воды вылилось - таков и объем детали. по массе и объему считаем плотность. она у разных металлов разное.
не только для металлов подойдет. можно еще добавить тонет - не тонет

а еще электропроводность.

а еще теплопроводность и теплоемкость.