Где-то читал что мукой нельзя тушить горяще растительное масло, т. к. будет хуже. И там же говорилось, что содой - можно

Question

больше не нашел упоминаний про муку.

Answer 1

обжаривать муку в масле можно, первый раз слышу, чтобы тушить.
Тогда муки как минимум в два раза больше, чем масла надо. Если не сильно горит, то мука спокойно впитает в себя масло, но начнет подгорать, если оставить не снижая температуру.

Answer 2

Мука горит хорошо. Мы в детстве баловались сыпучими разными смесями. Набирали в рот и распыляли над пламенем, как факиры. Лучше всех горят детские сухие смеси. Чем больше жирность - тем лучше горят. Сода - как песок, т. е. не воспламеняется так легко.