Объясните почему отвес по всей земле работает по разному? Я о геоиде. В чем причина?

Answer 1

потому, что массы распределены по телу Земли неоднородно - где-то поплотне, где-то полегче. В каждой точке отвес показывает равнодействующую сил гравитации к каждому атому Земли и центробежной силы.

для точной геодезии есть так называемые "модели земли", где Земля представляется в виде нескольких десятков или сотен точечных масс. И, что интересно, некоторые массы - отрицательные.