Люди Человеки кто знает вязкость (динамическую и кинематическую) мясокостного бульона?

Answer 1

Во-первых, вязкость воды (что динамическая, что кинематическая) при изменении температуры от 0 до 100 градусов уменьшается в 8 (! ) раз изменения при добавлении соли мене угнетающи 2% на 1% соли. То же, думаю и для навара. Итог: для ответа на вопрос необходимо знать как минимум температуру, соленость и наваристость бульона.
Выход: взять обычную кухонную воронку, две литровые банки, секундомер.
Замерить время протекания воды и бульона через воронку, стараясь "подравнять" условия. Отношения времен протекания и равно отношению вязкостей. Вязкость воды при данной температуре - в справочнике.