Если вместо 330 пф воткнуть 363- это сильно разница? )

Answer 1

Зависит от области применения. В обычных схемах ширпотреба допуски 5-10%, а на конденсаторы бывает и до 20%.
Если нужна большая точность, то на схеме обычно указывают допуск.