А какой смысл мотать катушки двойным проводом?

Answer 1

Не знаю.
Но подозреваю 2 варианта.
1. Шоб мотать в 2 раза быстре - потом соединить 2 обмотки последовательно в одну.
2. Шоб как можно точне вывести третий провод от середины обмотки.

Answer 2

Вариантов и причин много. Часто мотают многожильным проводом из за того что он лучше гнется по сравнению с, равным по сечению, толстым одножильным проводом.