Каково происхождение и смысл поговорки "Запахло жареным"?

Answer 1

Пахнет жареным — о грозящей опасности.

Устойчивое выражение "пахнет жареным" означает непосредственную (обычно - смертельную) опасность для того, кому "пахнет".
 К приготовлению пищи данное выражение отношения не имет.
Обычно данное выражение "выводят" из костров инквизиции.
 Возможна и альтернативная трактовка, популярная среди тех, кто часто ночует у костра.

 В нашем случае "пахнуть жареным" может либо для распространителя "жареных фактов", либо - для того, о ком они распространяются. У американских газетчиков "жареное" - "новость, несущая угрозу для репутации кого-либо". Значение заимствовано русскими газетчиками как "жареные факты о (дале следует известное имя или название организации) ".
Проследить происхождение термина в иностранном профессиональном жаргоне затруднительно. Однако, можно предположить, что "жареным" именовали сведения, публикация которых несёт угрозу для газеты или журналиста (сведения, об которые можно "обжечься") .