Стоит ли применять трансформатор, на котором от 1V до 20V скачет напряжение?

Answer 1

на трансформаторе не измеряют напряжение мультиметром. У мультиметра входное сопротивление =1мОм, а это очень много. При неправильном подключении к обмоткам прибор показывает скачки напряжений. Возьми стрелочный тестр, или паралельно щупам прицепи резистор 10 кОм