Для чего нужны БП с не стабильным напряжением? То есть стабилизация начинается, только при подключении нагрузки.

Answer 1

надо просто понять что есть ДВА типа устройств
источник тока и источник напряжения.
у них разное поведение.
Обычно в быту источник тока называют зарядка - у него нестабилизированное напряжение, но ток обычно стабильный, плюс есть устройство отслеживания заряда аккума.
Источник напряжения - это обычный блок питания - у него стабильно именно выходное напряжение, а ток - сколько съедят потребители.

Answer 2

У нас на фирме для питания усилителей кабельного телевидения использовали стабилизаторы на микросхеме UC3842 + MOSFET BUZ90, оптопару и привязку к выходному напряжению не делали, стабилизация была только по входу. При настройке блок питания нагружали таким током какой он потом должен был подерживать (усилитель потребляет всегда одно значение тока) . Это давало большую экономию по ЭРЭ.

В блоках питания для зарядки мобильных телефонов старого типа напряжение не стабилизировано, а есть ограничение по току. В блоках питания роутеров напряжение так же не всегда стабилизировано, блок питания выдаёт около 9 В, всё равно внутренние стабилизаторы преобразуют его в ряд напряжений боле низких.