как это работает? =

Answer 1

Смотря что в этом видео удивляет.
Удивляет то, что песочек вниз пересыпается? Наврядли.
Удиаляет то, что полый предмет всплыл? Что в том удивительно.
Удивляет синхронность разнонаправленных движений - песочка вниз а поплавка - вверх? Ну, тут может быть несколько вариантов. Я бы сделал так:
1. Примерно подобрал плотность жидкости для того, чтобы всплывало за время пересыпания песка.
2. Изменя объём жидкости в трубке добился синхрона - шоб всплыло через нужную толщу жидкости за время пересыпания.
3. Обрезал трубку на нужной высоте.

Answer 2

Находящиеся внутри цилиндра песочные часы имеют среднюю плотность меньшую, чем у воды. Поэтому часы поднимаются наверх. Если перевернуть часы, то сначала почти весь песок будет находиться в верхней половине колбы, центр тяжести часов будет находиться, сответственно, выше середины часов. Если бы часы находились не в узком цилиндре, а в свободной воде, то они бы сразу же перевернулись за счет возникшего вращающего момента. В узком же цилиндре их толкает на внутреннюю стенку цилиндра. Здесь возникает прилипание (статическое трение) , которое препятствует быстрому всплытию часов. Только когда почти половина песка вытечет, центр тяжести часов опустится ниже середины. Статическое трение о стенку цилиндра и вращающий момент исчезнут, теперь часы могут всплывать к верху цилиндра.