почему температура тлеющих углей выше температуры огня

Answer 1

Потому что температура это реальные частицы и чем выше их плотность, тем выше температура, на самом деле градусник измеряет плотность этих частиц, а не температуру, так же как и часы измеряют циклы, а не время.

Answer 2

Ну, это же классика: на подушке лежит утюг — потрогай их: какой холодне?

А если в сауне они же — какой горяче?

А ведь они вместе при одной температуре! Вывод прост: теплопроводность + масса у утюга больше. Вот он и будет то холодне казаться, то горяче.