Почему из помидор получается томатный, а не помидорный сок?

Answer 1

Правильный ответ - так сложилось. Язык это не математика, не всё происходит на железной логике. Могло прижиться слово помидорный, но прижилось томатный.

Answer 2

Томат - название растения, от ". томатль" - из латиноамериканских туземных языков.
"Томатный сок" = обще коммерческое название продукта, включающего мякоть и ряд сторонних ингридиентов.
Помидор (золотой плод / -ое яблоко) - термин пришёл из романских языков. Сам спелый помидор уже содержит собственный, помидорный сок - не подлежащий длительному хранению