Question

Для покрытия ракет используют материалы, которые легко испаряются без плавления. Почему это предохраняет корпус ракет от перегрева

Answer 1

Потому что на испарение затрачивается энергия.
При трении об атмосферу выделяется энергия в виде тепла, которую нужно куда-то деть, иначе тепло будет передано корпусу.
Отводить тепло эффективне всего испарением — на него требуется довольно-таки много энергии. Гораздо больше, чем на плавление (для воды, например — в 8 раз, 2837 кДж/кг теплота возгонки льда против 333, 6 кДж/кг теплоты плавления) .
При этом, если покрытие будет плавиться — жидкую фазу тут же "сдует" с корпуса, и энергии получится отдать очень немного.