почему у печеной картошки вкусная кожура, а у варёной - нет? имется в виду без добавления масла, специй соли и др

7 года назад от Serg

1 ответ



0 голосов
При термобработке высокими температурами белки разлагаются до пектинов.
Пектины имеют характерный вид "жареной корочки" и характерный "вкусный" вкус.

При варке пектины не образуются. Температура недостаточно высокая.
7 года назад от KaylaNez535

Связанные вопросы

1 ответ
Инвенер 24в 220в подключение
2 года назад от JeffryHallor
3 ответов
У меня однорычажный кран и мне нужно там
6 года назад от Bobby78Z5574
1 ответ
Помогите пожалуйста с электро техникой
1 год назад от Гузелечка