Зачем вдруг понадобились атомы серебра, или водорода, чтобы понять что у электрона не один спин ?

Answer 1

Штерн и Герлах провели опыт с серебром в 1922 году.
В то время никто не предполагал существования собственного магнитного момента у электрона.
Зато теория Бора предполагала наличие орбитального момента электронов в атомах.
Серебро было выбрано, так как с ним эксперимент был проще. Например, серебро осаждается на экране в виде заметного пятнышка.

Даже потом, когда появилась гипотеза о спине электрона, оказалось не так просто уловить электроны с пространственным разрешением около миллиметра.
Кроме того, на движущиеся заряжённые частицы действует сила Лоренца, которая в миллионы раз сильне.
Бор и Паули показали, что повторить для электронов опыт Штерна-Герлаха с магнитами будет практически невозможно из-за экспериментальных трудностей (Pauli W 1932 Proc. of the 6th Solvay Conf. 2 (1930) (Brussels: Gauthier-Villars) pp 183–86, 217–20, 275–80; Pauli W 1964 Collected Scientific Papers ed R Kronig and V F Weiskopf, vol 2 (New York: Wiley)

Но с тех пор физики разными другими способами смогли измерить магнитный момент и спин одиночного электрона.

Answer 2

Что мешает провести опыт с отдельными электронами ?
Слишком мелкие. Хотя опыты произвести можно.
Даже увидеть.
Хотя это видение отличается от того что.
Это просто электронные облачка.