почему полярной звезде можно определить направление на север?

Answer 1

Потому что она всегда указывает на север. Верне наша планета вращается таким образом, что полярная звезда находится как раз возле оси вращения Земли, и при суточном вращении Земли никуда не смещается относительно горизонта, в отличии от других звёзд.