Почему масса термометра всегда небольшая ?

Answer 1

Потому что это выгодно. Чем меньше масса, тем быстре термометр будет обмениваться теплотой с окружающей средой, и верных показаний не придется слишком долго ждать.

Answer 2

Тут дело не в массе, тут дело в теплоёмкости. Сам термометр не должен влиять на температуру, как и любой измерительный прибор на измеряемую величину, иными словами сам термометр, погружаясь в вещество, не должен его нагревать или охлаждать своей температурой. Лучший способ это сделать, не прибегая к дистанционным методам измерения - сделать его маленьким, чтобы он требовал минимум теплоты для нагрева или охлаждения до температуры образца, не влия тем самым на неё.