почему вода в воронке вращается ?

Answer 1

Это вопрос сложный. Энергетически выгодне жидкости вытекать вращаясь. Вытекание ровно, без закручивания, возможно. Но оно является гидродинамически неустойчивыми. Любое случайное нарушение этого состояния приведёт к увеличению этого возмущения, что, в конце концов, приведёт к образованию водоворота. Направление вращения случайно или может зависеть, например, от микронеровностей поверхности. Роль силы Кориолиса (вращения Земли) ничтожна.