Почему жидкие газы при испарении охлаждаються?

Answer 1

Теплоту паробразования никто не отменял! Если у газа температура кипения -47, то вылившись из баллона он тут же закипает, забирая энергию из окружающей среды и самого себя в том числе, пока не остудит вокруг себя всё до тех самых -47. Потом интенсивное кипение прекращается, а вялотекуще испарение продолжается.

Answer 2

Потому что частицам жидкости чтобы вырваться из неё нужно преодолеть потенциальный барьер на границе раздела фаз «жидкость-газ». А на это способны только самые быстрые частицы.