Почему в молекуле NH4NO3 азот имет ст. окисления -3? С одной стороны -3, с другой +5, почему в итоге -3?

Answer 1

Потому что в реакции с водородом один атом азота - окислитель т. к. забирает электроны, а в реакции с кислородом второй атом азота - восстановитель т. к. отдает.

Answer 2

Выше верно сказали - ничего выдумывать ни надо.

Это как люди с единым именем - вроде зовут обоих Александр, однако они в одной группе. Почему же они во всем не схожи? )

Также и тут - один относится к иону аммония а другой - к нитрат-иону.