На варочную панель какой следует выбрать автомат категории B или C и почему?

Answer 1

подстанция далеко и электропроводка не айс - берём храктеристику "В",
поскольку
кратность срабатывания от токов к. з. 3. 5 I номинальных.

среднестатистическая застройка и трансформаторная подстанция во дворе, видна из окна - берём "С", у которой кратность 5. 10 к I ном.

имется диф. защита (УЗО или дифавтомат) - шибко не задумывайся над характеристикой автомата.
это в плане защиты от прикосновения к металлическому корпусу, на который вдруг замкнет фаза.

ном. ток автомата, естественно, должен сответствовать электропроводке после него.