почему гранатомет чтоб использовать в боевых условиях, должен несколько тысяч испытательных выстрелов

Answer 1

Видимо речь идет о вновь разработанном оружии. Тогда да, перед тем как принять решение о наладке серийного производства и постановки на воружение надо провести всесторонние испытания в разных условиях, с разными выстрелами, определить все характеристики и изучить возможности, в том числе ресурс по количеству выстрелов, так называемый настрел на отказ.
Во время испытаний так же определяют процедуру контроля качества серийных образцов.
Вот и получается что опытные образцы нового воружения делают по несколько тысяч выстрелов.
Серийные экземпляры если и отстреливаются на заводе до делают из них несколько выстрелов, может и одного хватить. из огнестрельного оружия еще делают выстрел для внесения его в базу данных, по которой можно потом, имея гильзу или пулю, определить и кого конкретного ствола был сделан выстрел.