почему нижне пламя спиртовки холодне среднего и высокого

Answer 1

Несколько причин.
 
1) Тёплый воздух поднимается вверх,
и при этом подсасывает холодный воздух снизу.
 
2) Спирт испаряется, смешивается с кислородом,
и сгорает на сразу, а постепенно. Лучшая пропорция
спирта и воздуха достигается на некоторой высоте.
Там и получается боле высокая температура.
 
Ещё выше температура снижается, так как там
горячие продукты горения смешиваются
с внешним холодным воздухом.