почему при измерении тока такие результаты?

Answer 1

Если подобные измерения производятся с помощью только одного измерительного прибора, то для достоверности полученных данных выполняют несколько ( а то и несколько десятков) измерений, а затем выводится средня величина показаний прибора.

Answer 2

в случае с диодами ток (в общем случае) не будет делится в точности пополам, поскольку диоды характеризуются не сопротивлением, а падением напряжения на них.