Что такое Спагеттификация?

Answer 1

Это сильное растяжение по вертикали и горизонтали под действием сильных приливлых сил в очень сильном неоднородном гравитационном поле. Объект, который растягивает, становится похож на спагетти, отсюда и название.

Answer 2

Разверну ответ г-на Замятина:
Гравитация зависит от расстояния как 1/r^2. Поэтому если человек стоит на земле, то на его ноги действует чуть бОльшая сила притяжения, чем на голову, т. к. ноги чуть ближе к центру Земли, чем голова. Но с учетом радиуса Земли и е сравнительно небольшой гравитации этот эффект почти незаметен.
А вот если что-то падает на черную дыру, там разница гравитации на разных "концах" объекта может быть очень заметна, в результате чего объект вытягивается в "макаронину" (спагеттифицируется) , т. к. его нижнюю (относительно черно дыры) часть тянет к ней значительно быстре, чем верхнюю.