с какого алфавита начинают учить японский ?

Answer 1

Все по-разному, но лично я советую проходить одновременно. По своему опыту скажу, что люди в них почти не путаются, а время и усилия экономят.
Ну а если вы уж хотите выучить последовательно, то начните с хираганы. Катакана, само собой, важна, но с ней вы будете сталкиваться реже, т. к. она используется только в словах иностранного происхождения, а хирагана будет мелькать постоянно.