какой из этих 3 видов потенциометров лучше? и почему?

Answer 1

каждый вид - для своей задачи

1 - подстроечные прецизионные, проволочные
2 - подстроечные
3 - Резисторы переменные.

1 и 2 - для точной подстройки в процессе наладки устройства, для заводской настройки, находятся в недоступном для пользователя месте (внутри)
3 - для частой регулировки . Выводится наружу - для пользователя

Answer 2

Те, что в пластике - подстроечные, для каждодневного кручения не предназначены, у тех, что в металлическом корпусе, ресурс по числу циклов регулировки больше, они переменные.