какой из этих наборов лучше подойдет для начинающих электронщиков и почему?

Answer 1

зайди на форум (паяльник или радиокот) там куча несложных схем, звуковых пищалок или светодиодных мигалок, есть радиожучки и много всего. Купи на ближайшем радиорынке нужные тебе детали и спаяй понравившуюся тебе схему, от этого будет больше толку и пользы чем от готового макета где особо думать не нужно.

Answer 2

"Набор компонентов (около 105 ед. ) " ) какой-то неопределившийся набор )
Горстка компонентов, конечно, столько не стОит, но чтобы составить набор, достаточный для сборки нескольких типовых схем, нужно знать что в этот набор включить, за это думается не малую часть цены авторы берут + дистрибуция (маржа дистрибьюторов порядка 60%) .