Существуют ли программы или ОС которыми можно управлять голосом или когда они появятся ?

Answer 1

Да, есть конечно и в последне время весьма хороши. Пример у вас в телефоне от Андроида - очень хороший робот распознования речи. Системы "умный дом", чуть ли не с 80х годов пытыются оснастить подобными устройствами.
Однако, несмотря на весь прогресс в этой области, действительно вменяемых систем хотя бы близких к человеку, нет.

Answer 2

Windows подерживает голосовое управление, для Windows 10 активизируйте Cortana, для Windows 7 и пр. Speech Recognition, но дело в том, что работает программа только на английском, немецком, но не на русском

Answer 3

Даже в ХР было голосовое управление. И в мобильном Симбиане.

На ХР оно по умолчанию выключено, но иногда нечаянно включалось и пугало пользователей неожиданными действиями, реагирую на шум или телевизор.