Question

зачем люди квасили капусту в больших обьемах если капуста и морковь в погребах сохраняется до лета и лучше? в чем смысл если можно наквасить в любой момент квасить сразу много?

Answer 1

квасят, когда капуста в самом соку. Если она полежит в погребе-то потеряет не только сочность, но и витамины. Кроме того, в квашеной больше витамина "С"

Answer 2

хранение год на год не приходится, а квашеная всегда сохранится! в больших объемах - потому что раньше вера в бога была образом жизни, а не фишкой, и посты соблюдали все и всегда, и, кстати, они с медицинской точки зрения полезны!