Теплотехники! Действует ли закон теплового балланса для твёрдого и жидкого тела?

Question

я технолог пищевик, в теплотехнике не очень силён. допустим мы замешиваем муку массой 70 кг, температурой 23 градуса с водой, массой 39 кг и температурой 14 градусов. нам нужно знать температуру смеси. будет ли справедливой формула t смеси= (m муки * t муки + m воды * t воды) /m смеси, то есть (70*23+39*14) /109 = 19, 78 ?

Answer 1

Ну вот я истый теплотехник, потому Вам отвечаю следующим образом
Да, будет такая формула правильный результат давать, если только нет какой-то экзотормики или эндотермики при смешении воды с мукой.
По этому вопросу лучше к своим профессорам лбратитесь!

Answer 2

Если просто смешать - да, действует. Если там идут реакции, например брожение или гидролиз крахмала - тогда надо исследовать дополнительно эти процессы.