если нержавеющий тэн прикасаеться к днищу емкости это плохо или нормально

Answer 1

Плохо, ТЭН будет дофига тепла отдавать впустую на это самое днище, вместо того стобы греть жидкость внутри.
Оно как радиатор для ТЭНа работать будет.

Answer 2

Печаль в том, что поверхностная теплотдача тена не должна ни где нарушаться.
Сколько в одном месте убудет, столько прибудет в другом. Что может привести к выходу из строя.