Почему вода кипит?

Answer 1

что бы происходило кипение необходимо что бы выполнялись условия кипения

а именно давление внутри пузырька+гидростатическое давление+атмосферное давление должно быть больше давления насыщенных паров жидкости. это основное условие кипения.

давление насыщенных паров это давление паров той же жидкости над своей поверхностю

Answer 2

Потому что в результате нагрева молекулы воды получают энергию и молекулы начинают двигаться быстре. Когда эта энергия превышает силу связей между молекулами в жидкой воде, то некоторые молекулы начинают отрываться от е поверхности и образуется пар. В процессе кипения данный процесс происходит не только на поверхности, но и по всему объему воды.