Агрегатное состояние Я тут подумала. А какое агрегатное состояние (твердое, жидкое, плазма) у дрожжевого теста?

Answer 1

Это суспензия, многофазная смесь, агрегатного состояния у неё как такового нет, часть находится в жидком, часть в аморфном, часть - в твёрдом и т. д. Нельзя применять для многофазных систем такие же понятия и определения, как и для однофазных. Кроме того, не ко всем веществам подходит классификация твёрдое/жидкое/газобразное, например у полимеров совсем другая классификация. Мыслите шире.