В каком примерно веке люди начали сажать леса, т. е. сажать не-фруктовые деревья?

Answer 1

Ещё до появления римской империи. Для фиксированного качества породы дерева для кораблестроения, например. Особенно при том что те места где кораблестроение цвело полным ходом (финикия, греция, карфаген) было весьма бедно древесиной, её приходилось выращивать. Какому-нибудь китайскому императору тоже никаких проблем не было с тем чтобы взять и определённое место леском на многие километры засадить.