почему при большой посадки напряжения горит электродвигатель?

Answer 1

Напряжение падает, а мощность - нет. Падение напряжения компенсируется увеличением тока, который разгревает обмотки слишком сильно, и они сгорают. Все по закону Ома.

Answer 2

Момент на валу асинхронного двигателя пропорционален квадрату напряжения. Снижение напряжения на 30 % при 380 В приведет к уменьшению момента в два раза. При дальнейшем снижении напряжения двигатель не сможет прокручиваться, остановится. Ток станет равным пусковому, увеличится в 6-12 раз. Двигатель сгорит.