можно ли с помощью какой нибуть программы разложить фото на все слои и посмотреть фейк это или нет ?

Answer 1

вряд ли, конечно есть наверное программы для анализа фотографий, но нужны они специалистам, экспертам. Сделать такой анализ в два щелчка не получится.

Answer 2

В фотошопе в формате PSD всё уже должно лежать на слоях, если так создавалось.
С помощью специальных плагинов-фильтров можно проанализировать фото и разложить на слои по тем или иным признакам.
Но такой плагин надо скоре всего писать самому, под свои конкретные аналитические идеи, которые в свою очередь будут зависеть и от содержания фото, и от его качества.
Такой плагин должен анализировать не по одному пикселю а сразу комплекс из десятков или сотен пикселей, чтобы найти дефект, свидетельствующий о поделке.