почему от некоторых самолётов след остаётся и что с теми газами в итоге происходит

Answer 1

Инверсионный след самолета - так это называется это всево навсего пар. На большой высоте теплый влажный воздух остывает, но в определенных условиях его конденсация не начинаеться, скажем нужна "затравка" частицы пыли или капельки воды. В результате имем перегретый пар, который при пролете самолета мгновенно конденсируется в обычные облака.
Вот и вся физика процесса. Аналогичное явление используется для регистрации микрочастиц, Называеться "Камера Вильсона"

Answer 2

в боле высоких слоях атмосферы мало пыли, поэтому конденсироваться избыточной влаге не начем, возникает инверсия точки росы: мороз, а влага не вымерзает. И тут прилетает самолёт, создавая турбулентности и вываливая кучу частиц сажи. Вода тут же на ней и вымерзает. Потом в зависимости от погоды либо быстренько испаряется, либо на уже замёрзшие кристаллики садится всё новая и новая вода, образуя всё боле жирное облако.

Answer 3

Керосин сгорает по формуле - углекислый газ , плюс водяной пар.
Водяной пар в холодных слоях оставляет свой след.
Если ниже, в теплых слоях атмосферы, его не будет видно.
Физика, блин, 8 класс!